• Ensalada de Frutos del Mar sobre fondo verde y Frutas

• Ensalada Verde Campesina aromatizada

• Consomé de Ave al Jerez

• Consomé a las tres carnes

• Crema de Champiñones con Jamón Serrano

• Vichisouse de Calabacines con Almendra Salteadas

• Vichisouse de Berros con Picatostes de Pan Frito

• Crema de Gazpacho al tomate con guarnición

• Gazpacho de Fresas

• Gazpacho de Sandía

• Voulevant de Mariscos a la Vinagreta de Cava

• Cocktail Tropical de Mariscos sobre Tartaleta de Hojaldre

• Aguacates de Tambas y Tropezones

• Melocotones Oliver

• Salmón Ahumado con Aguacates dos Salsas

• Salmón Ahumado sobre Ensalada Olivier

• Cogollos de Tudela con Salmón ahumado

• Espárragos envueltos en York

• Selección de ahumados

• Petit pan de serrano

• Petit pan de tierno

• Petit pan de anchoas

• Petit pan del mar

· SORBETES

• A elección del sabor

• Redondo de Ternera macerado con uvas

• Medallón de Ternera en su salsa de verduritas

• Brazo de Ternera mechado con Ciruelas

• Aleta de Ternera rellena de especias

• Laminitas de Ternera al sabor de Malta

• Lomo de cerdo asado en salsa de higos

• Solomillo de Cerdo al aroma de  Mostaza

• Solomillo de cerdo en salsa

• Tiritas de solomillo de Cerdo al gusto

• Escalopines en salsa Champiñones

• Escalopines en salsa Roquefort

• Escalopines a la pimienta verde

• Escalopines de Pollo en su Salsa

• Entrecot en salsa Champiñones con guarnición de panaderas y verduritas

• Entrecot a la pimienta con su guarnición, cherry

• Tiritas de Entrecot al gusto

• Medallón de Solomillo de Ternera a la pimienta

• Medallón de solomillo de Ternera en salsa de Champiñones

• Medallón de Solomillo de ternera al Roquefort

• Tiritas de solomillo al gusto

• Filete de pescado en salsa de langostinos

• Filete de Pescado en salsa de almejas